Linguado temperado

Queria uma dica pro almoço de hoje? Chegou! Se você nunca fez, arrisque-se! O linguado temperado de forno é super fácil e uma delícia.

1- Tempere com limão, sal, açafrão e cubra com pimentão, cebola, Champions, azeite, pimenta do reino e tudo mais que você gostar.

Empada

Esta receita é bem simples, de ingredientes vai apenas:

• 250 g de margarina com sal
• 250 g de farinha de trigo

1. Misture a margarina com a farinha de trigo
2. Para saber a quantidade certa de trigo use o recipiente da margarina como base
3. Quando soltar das mãos a massa está pronta
4. Após preencher as forminhas com a massa (devem estar untadas com margarina), recheie e cubra com a massa restante
5. Asse em fogo médio
6. Se quiser pode pincelar com gema de ovo

Capuccino gelado

Quem ama verão, mas também ama café, provavelmente ama um capuccino gelado. Esta receita é super simples e fica igual a uma bebida de uma boa cafeteria. Eu faço aqui em casa e meu filho ama. Anote os ingredientes (para um copo de 200 ml):

1/2 copo de leite ( melhor desnatado para não ficar muito calórico)

5 cubos de gelo ( mais ou menos)

2 colheres (de sopa) de leite em pó

2 colheres de chocolate em pó

1 pitada de canela

1 colher ( de sobremesa rasa) de café

Adoçante, açúcar ou leite condensado a gosto. ( eu coloco 3 pingos de adoçante e 2 colheres de leite condensado, assim o sabor não fica tão diet rsrs)

Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa. 

Dicas: Se quiser mais ralo, pode substituir o leite desnatado por água. Ou se preferir o sabor do leite mais acentuado, coloque leite integral, em vez de leite desnatado.

Se quiser que fique com a aparência da foto, coloque calda de caramelo ou chocolate antes de colocar o líquido espalhando no copo por dentro. Em seguida, rapidamente encha o copo. Se quiser incrementar ainda mais, coloque chantilly ( vende nos supermercados. Prefira as marcas sem gordura trans) e pique chocolate para decorar por cima. 

Esta receita eu desenvolvi quando tinha uma cafeteria, já fechei há alguns anos, mas continuo com o hábito de fazê-la. É uma delícia!

Para fazer em casa e economizar: Ovos de páscoa

Ovos de páscoa estão bem carinhos, né? Então que tal fazer em casa, com uma forma que custa menos de R$ 5,00 e ainda decorar de forma artesanal como o da foto ao lado?




Aqui em Balneário Camboriú, você pode comprar o material na loja Mundo Doce ( juro que não ganho comissão da loja, falo muito nela, porque né, quem ama doce, se vê num paraíso dentro daquela loja! hehe), as formas e os chocolates em Kg. Em média 1 kg de chocolate custa R$ 20,00 e dá para fazer 2 ovos de tamanhos bem grandes ou vários médios.


Compramos essa marca, Bel, da foto ao lado e gostamos. Claro que não tem tanto cacau quanto as marcas mais tradicionais, como Garoto e Lacta, mas para derreter e pegar forma, é excelente. 

Resumindo o processo, é só cortar bem picadinho, derreter no microondas e depois misturar com creme de leite, ou usar ele puro. ( Aqui em casa, eu e meu filho misturamos e deu certo!) Já que somos pessoas "normais" e não chef patssier, escolha as marcas que não precisam de temperagem, assim fica bem prático!

Vamos ao passo a passo com detalhes e dicas:

1- O primeiro passo consiste em quebrar ou raspar as barras de chocolate em pedaços menores. Em seguida, deve-se colocar os pedaços em uma vasilha e levar ao microondas duas vezes, por 30 segundos, com 70% da potência máxima do forno. É necessário tirar do forno e mexer o chocolate entre as duas etapas de derretimento. Em caso de dúvidas, as embalagens das principais marcas de chocolate trazem instruções sobre o derretimento.

2- O ponto exato é quando o chocolate precisa escorrer da colher com uma textura fina. O próximo passo é colocar na forma. É preciso espalhar com a colher e depois tirar o excesso e então levar para a geladeira. Coloque uma camada e leve a geladeira, depois coloque mais uma para engrossar. Repita o procedimento mais umas 2 x. Só desenforme se estiver durinho.

3 - Depois de pronto, para finalizar, enrole com papel alumínio e crie embalagens fofas, como a da foto do topo com tule, papel laminado colorido, fitas ou com tecido poá... sua imaginação é que manda!

Você pode optar por sabores e decorações bem diferentes no chocolate. No site da Globo tem umas dicas legais:

http://g1.globo.com/pr/parana/noticia/2012/04/aprenda-fazer-ovos-de-chocolate-e-economize-nesta-pascoa.html

E aí, gostaram?

Saudações achocolatadas!

Torta de maçã

massa:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Creme:

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Gotas de essência de baunilha

Cobertura:

• 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 caixa de gelatina de abacaxi

Massa:

1. misture a manteiga, as gemas e o açúcar
2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos

Creme:

1. leve todos os ingredientes ao fogo
2. Mexendo até engrossar

Cobertura:

1. numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
2. Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
3. Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
4. Deixe esfriar
5. Leve à geladeira por 10 minutos

Montagem:

1. coloque o creme frio sobre a massa assada
2. Decore com a maçã
3. Espalhe a gelatina
4. Leve para a geladeira
5. Sirva gelado

Picolé de morango e chocolate

Adorei essa receita! Nesse calor um picolé vai muito bem!

Ingredientes:

Picolé de chocolate:. 1 embalagem para pudim sabor chocolate
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite

Picolé de morango:. 1 embalagem para pudim sabor morango
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite

Modo de preparo:

Picolé de chocolate: Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Distribua a mistura até metade de forminhas próprias para picolé. Leve ao freezer.

Picolé de morango: Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Quando o picolé de chocolate começar a endurecer, complete a forminha com a mistura de morango. Leve ao freezer. Quando começar a firmar, coloque os palitos e volte ao freezer até endurecer completamente.

Dica: As forminhas são encontradas em lojas de produtos para doces ou nos supermercados.

Pão caseiro levemente adocicado

Para os "padeiros" de primeira viagem, como eu, a dica é seguinte: Se tiver com pressa, não faça essa receita. Pão só dá certo com tempo, amor e carinho. Não tem mistério, mas tem que ter paciência! O segredo é sovar bem e esperar a massa crescer para poder colocar no forno. Já tinha tentado antes, sem sucesso. Todas as vezes ficou duro. Agora deu super certo e a regra úmero 1 é repetir o mantra: A pressa é inimiga da perfeição!

Pegue aquele domingo monótono e faça de manhã a massa, depois só láaa pro fim da tarde, vá ver se ela já cresceu e se já está boa para ir pro forno. 

Aqui embaixo a foto da belezinha: 

Ficou lindo, né? Siga os passos da receita direitinho e você conseguirá: 

Olha aqui a massa antes de crescer:

Depois que cresceu, já em bolotinhas:

O resultado é um pão fofinho, bem gostoso. Eu amei! Espero que o seu também dê certo!

Hummmmmmmmm! Bom apetite!